Вино Rockview Ridge Pinot Noir Elgin WO Shannon Vineyards 0.75 л

Shannon Vineyards (Шеннон Виньярдс) – винодельческое хозяйство премиум-класса, расположенное в регионе Элгин в Южной Африке. Shannon производит вина необычайной элегантности, утонченности и потрясающей сложности. Весь виноград собирается с уникальных виноградников, расположенных на склонах гор над берегами реки Пальмиет. Каждый этап производственного процесса сопровождается огромным опытом, заботой и ноу-хау талантливой команды, что позволяет создавать вина с неповторимым характером. Все вина винодельни являются непревзойденным выражением прохладного терруара долины Элгин, благодаря минималистичному подходу к процессу естественной винификации. Винодельня Shannon Vineyards, название которой отдает дань уважения ирландским предкам владельцев винодельни, регулярно получает престижные награды и признание за свои первоклассные и индивидуальные вина. Известный южноафриканский винный гид Platter Wine Guide оценивает вина Shannon's на 4,5 и 5 звезд – мастерство на самом высоком уровне!

Сбор урожая. Каждая партия винифицируется отдельно. Гроздья охлаждаются до температуры 3°C, отделяются от гребней и сортируются. Холодная мацерация в течение 3-6 дней при температуре 8°C. 80% сусла ферментируется с ферментируется с натуральными дикими дрожжами, остальная часть — с культивированными. Яблочно-молочное брожение и выдержка длительностью 12 месяцев проходят в бочках из французского дуба.

Виноградники расположены на высоте 260-300 метров над уровнем моря. Урожай собран с нескольких клонов пино нуар с разных терруаров одного виноградника. Почвы: глина, песок и камень.