Вино Les Vieilles Vignes Moulin a Vent AOC Thibault Liger-Belair 2020 0.75 л

Семейство Liger-Belair имеет легендарную историю в Бургундии. Виноградники, расположенные в Нюи-Сен-Жорже, принадлежат им уже около 250 лет. Наследник дома Тибо Лижэ-Бельэр в течение нескольких лет серьезно изучал виноградарство и энологию, прежде чем решил продолжить семейное дело и начать создавать собственное вино. В 2001 году Тибо основал Domaine Thibault Liger-Belair, выкупив семейные лозы, которые находились в пользовании у различных арендаторов. Винодел выбрал экологичный путь, и сегодня виноградники поместья сертифицированы как органические. Землю под посадку вспахивают без использования техники, только с помощью лошадей. Тибо убежден: главная задача винодела заключается в том, чтобы прислушиваться к природе виноградной лозы и лишь немного помогать ей реализовывать свой потенциал. Винные критики отмечают, что благодаря такому подходу к виноградарству и минимальному вмешательству человека в естественные процессы, вина Тибо приобретают особенный чистый аромат и характерную минеральность. Почти вся линейка вин Тибо – это вина из сорта пино нуар – бургундская классика, образец изящества, выдержанности и элегантного стиля.

Ручной сбор винограда. При прессовании используется до 40% целых гроздей. Ферментация в течение 3 недель с легкой экстракцией. Вино выдерживается в больших дубовых бочках (foudre) в течение 15 месяцев. Без фильтрации. Без оклейки.

Это кюве представляет собой смесь с 9 участков старых лоз (фр. Vieilles Vignes) принадлежащих Thibault Liger-Belair возрастом от 65 до 105 лет. Это составляет 6 гектаров или 50% общей площади поместья. Участки расположены поясом вокруг холма Moulin-a-Vin. Почвы состоят из белого и розового песка, розового гранита и кварца, залегающих на глубине от 30 до 60 см. Производитель рекомендует для лучшего созревания этого вина хранить его от 5 до 10 лет (в зависимости от миллезима). Виноград выращен согласно органическим методам (сертификат AB). Прим. Розовый колпачок свидетельствует о вине с собственных виноградников Domaine Thibault Liger-Belair.