Октоберфест: от королевской свадьбы до мирового пивного карнавала
Октоберфест стал феноменом, который объединяет историческое наследие, народные традиции, культуру и гастрономию. Но истинная его сила – в единении людей. Дух Октоберфеста можно почувствовать дома, пусть и в мини-формате, превратив домашнюю вечеринку в тематическую. Главное здесь – пить, есть, петь, танцевать, смеяться и быть вместе.
История
Источник: oktoberfest.de
Октоберфест возник 12 октября 1810 года, когда принц Людвиг сочетался браком с принцессой Терезой фон Саксен-Гильдбурггаузенской. В Мюнхене устроили пышные гулянья, а кульминацией праздника стала конная скачка на лугу, который в честь принцессы назвали Theresienwiese или коротко Wiesn. Это событие положило начало традиции ежегодного народного празднества. Хотя конечно, за свою долгую историю Октоберфест не раз прерывался – во время войн, эпидемий, по финансовым или политическим причинам.
В 1811 году к торжеству добавили сельскохозяйственную ярмарку. Со временем Октоберфест перестал быть просто данью королевской свадьбе и превратился в крупное городское, а затем международное мероприятие с ярмарками, аттракционами, музыкальными представлениями, карнавалом. На рубеже XIX–XX веков фестиваль модернизировался: появились большие пивные шатры, современное освещение, выросло число посетителей.
Современный формат празднования значительно расширился. Ежегодно в этот период Мюнхен посещают около шести миллионов человек. Появились тематические дни, неофициальные виды соревнований, шоу и мультимедийные развлечения. Октоберфест строится вокруг шатров, которые принадлежат крупным мюнхенским пивоварням. В фестивале участвуют шесть официальных пивоварен, каждая из которых подает собственное пиво.
В 2005 году организаторы успешно протестировали формат «тихого Октоберфеста»: в палатках до шести вечера играла только традиционная музыка, а громкость была ограничена. В рамках фестиваля появляются «безалкогольные пивные».
Октоберфест вдохновил массу мини-версий по всему миру: в США, Японии, Австралии, России и других странах. Ключевые символы – пиво, еда, музыка, костюмы – адаптируются к местным условиям, но цель всегда одна: передать дух этого баварского народного праздника.
Любопытный нюанс: хотя в названии фигурирует «октябрь» (Oktoberfest), сегодня фестиваль начинается преимущественно в сентябре, чтобы воспользоваться более комфортной погодой, но завершает свою работу в первых числах октября.
Код товара: 94477
Hosl’s Edelhell, 0.5 л Хëсльc Эдельхелль светлое фильтрованное пастеризованное, 0.5 л-
Цвет
светлое -
Производитель
Hosl & Co. Brauhaus -
Содержание алкоголя
4.9%
Традиции и символы
Источник: oktoberfest.de
За всю историю существования праздник оброс множеством традиций, которые создают уникальную атмосферу и ритм Октоберфеста.
Каждый Октоберфест открывается церемонией, в рамках которой мэр Мюнхена лично вбивает кран в первый пивной бочонок со словами «O’zapft is!» («Откупорено!»). Рекорд – всего два удара специальным молотком! После этого залпы сигнализируют, что можно начинать пивную феерию.
Важным элементом стал парад, который проходит с 1950 года. Тысячи участников в национальных костюмах идут в сопровождении музыкантов, исполняющих народную и маршевую музыку. Шествие начинается от здания Максимилианеум до «луга Терезы».
Кстати, музыка тоже важная часть Октоберфеста: на протяжении всего празднования оркестры традиционной баварской музыки играют классические мелодии, марши, танцевальные композиции, в том числе непременный Chicken Dance («Танец маленьких утят»).
Одежда в традиционном баварском стиле добавляет событию колорит и усиливает культурный код. Обычно это женский дирндль (костюм из блузки, жилета со шнуровкой, широкой юбки и фартука) и мужской ледерхозе (кожаные штаны).
Повсюду установлены аттракционы (американские горки, колесо обозрения, канатные дороги, карусели), игровые палатки, гейм-зоны и другие развлечения. Многочисленные торговые кабинки продают пряничные сердечки, шляпы и другие сувениры. Для любителей испытать себя есть соревнования в силе удара молотком или удержании тяжелой пивной кружки в вытянутой руке.
Напитки и еда
Источник: oktoberfest.de
Октоберфест невозможно представить без пива, и у этого праздника есть свой уникальный стиль – Oktoberfestbier, или Märzen. Oktoberfestbier – защищенное наименование, его можно варить только в черте Мюнхена и только шести пивоварням: Augustiner Bräu, Hacker-Pschorr, Löwenbräu, Paulaner, Spaten, Hofbräu München.
В Баварии действовал закон о чистоте пива – Reinheitsgebot (1516 год), который ограничивал состав пива водой, солодом и хмелем. При этом варить его разрешалось только с осени до весны. Поэтому пиво для Октоберфеста варили в марте более плотным, крепким и хмельным, чтобы оно могло храниться до осени. Исторический стиль так и называется – Märzen – мартовское.
Классическое Märzen – это янтарное пиво с насыщенным солодовым вкусом, легкой карамельной сладостью и выразительной горчинкой. Крепость обычно держится в пределах 5-6%. Именно такой напиток долгие годы был визитной карточкой Октоберфеста. Однако с 1970-х годов в Мюнхене стали подавать более легкий вариант – Festbier. Он ближе к хеллесу: золотистый, с мягким вкусом, чуть менее плотный, но все так же отлично подходящий к баварской кухне.
Еда – важнейшая часть Октоберфеста. В шатрах и торговых палатках можно найти свиные рульки и ребрышки, жаркое, колбасы, картофель, кнедлики, кислое капустное ассорти, соленые крендели и многое другое. Но самое распространенное блюдо – жареные цыплята (Hendl). За время празднования съедают более 500 тысяч порций. Любители сладкого найдут тут яблочные штрудели, «рваные» блинчики кайзершмаррн со сливовым джемом, десертные кнедли и пряники.
Код товара: 94476
Hosl’s Lager Hell, 0.5 л Хëсльc Лагер Хелль светлое фильтрованное пастеризованное, 0.5 л-
Цвет
светлое -
Производитель
Hosl & Co. Brauhaus -
Содержание алкоголя
4.9%
Октоберфест у вас дома
Если хочется приобщиться к Октоберфесту в домашней обстановке – будь то квартира или дача – вот несколько идей.
Пространство и атмосфера:
Используйте цвета баварского флага в декоре: белый и голубой. Развесьте флажки или баннеры с надписями «O’zapft is» и «Oktoberfest».
Организуйте фотозону: гирлянды брецелей, декоративные деревянные бочки, шляпы в баварском стиле.
Заранее подготовьте плейлист с тематическими мелодиями, под которые, при желании, можно потанцевать.
Длинный общий стол – это почти обязательный элемент пивного шатра. Накройте его скатертью в бело-голубую клетку.
Сервируйте стол большими пивными кружками, тарелками в стиле «рустик», деревянными подносами для закусок.
В качестве освещения подойдут гирлянды, электрические свечи, фонарики – это создаст уют и фестивальный шарм.
Достать национальные костюмы может оказаться непростой задачей, но можно упросить дресс-код, предложив гостям добавить к обычному наряду что-то тематическое.
Начните вечер с традиционного «O’zapft is!». Выберите «мэра», который объявит начало, поднимет кружку и предложит тост.
Меню:
Холодные закуски – большой поднос с зельцем, картофельным салатом, маринованными овощами, сырной намазкой «обацда» и хлебом.
Горячие закуски – колбаски с жареной капустой и кнедликами.
В качестве основного блюда – половинки запеченных до золотистой корочки цыплят (предварительно замаринуйте с травами, пивом и горчицей) или свиные рульки.
Напитки. Пиво – главный герой, и не обязательно именно мартовское, выбирайте стиль по вкусу.
Не пытайтесь охватить все меню Октоберфеста – лучше выбрать 3-4 блюда и несколько закусок. Часть можно приготовить заранее, чтобы не тратить на это время на вечеринке.
Код товара: 81197
Grieskirchner Jorger Weisse Hefetrub, 0.5 л Грискирхнер Ёргер Вайс Хефетруб, 0.5 л-
Цвет
светлое -
Производитель
Grieskirchner -
Содержание алкоголя
5.1%
Код товара: 57711
Kulmbacher Edelherb Premium Pils, 5 л Кульмбахер Эдельхерб Премиум Пилс, 5 л-
Цвет
светлое -
Производитель
Kulmbacher -
Содержание алкоголя
4.9%
Код товара: 80760
Wieninger Ruperti Pils, 0.5 л Винингер Руперти Пилс, 0.5 л-
Цвет
светлое -
Производитель
Privatbrauerei M.C. Wieninger -
Содержание алкоголя
5%
Код товара: 101492
Blonderbrau, 0.5 л Блондербру, 0.5 л-
Цвет
светлое -
Производитель
Brasserie de Saint-Omer -
Содержание алкоголя
4.2%
Код товара: 44442
Brugse Zot Blond, 0.33 л Брюгге Зот Светлое, 0.33 л-
Цвет
светлое -
Производитель
De Halve Maan -
Содержание алкоголя
6%
Код товара: 46620
Schneider Weisse Tap 01 Meine Helle Weisse, 0.5 л Шнайдер Вайсс Тап 01 Майне Хелле Вайсс, 0.5 л-
Цвет
светлое -
Производитель
G. Schneider & Sohn -
Содержание алкоголя
4.9%
Код товара: 94476
Hosl’s Lager Hell, 0.5 л Хëсльc Лагер Хелль светлое фильтрованное пастеризованное, 0.5 л-
Цвет
светлое -
Производитель
Hosl & Co. Brauhaus -
Содержание алкоголя
4.9%
Код товара: 46622
Schneider Weisse Tap 07 Mein Original, 0.5 л Шнайдер Вайсс Тап 07 Майн Оригинал, 0.5 л-
Цвет
темное -
Производитель
G. Schneider & Sohn -
Содержание алкоголя
5.4%
Код товара: 57712
Monchshof Weissbier, 5 л Мюнхоф Вайсбир, 5 л-
Цвет
светлое -
Производитель
Kulmbacher -
Содержание алкоголя
5.4%
Код товара: 52471
Corona Extra, 0.355 л Корона Экстра, 0.355 л-
Цвет
светлое -
Производитель
Grupo Modelo -
Содержание алкоголя
4.5%
Код товара: 40624
Kriekenbier Cherry, 0.25 л Крикенбир Вишня, 0.25 л-
Цвет
светлое -
Производитель
Cornelissen -
Содержание алкоголя
4.5%
Код товара: 31029
Murphy's Irish Stout, 0.5 л Мерфи'с Айриш Стаут, 0.5 л-
Цвет
темное -
Производитель
Heineken International -
Содержание алкоголя
4%
Код товара: 51748
Fruh Kolsch, 0.5 л Фрю Кельш, 0.5 л-
Цвет
светлое -
Производитель
Colner Hofbrau P. Josef Fruh -
Содержание алкоголя
4.8%
Код товара: 108510
Goliath Blonde Brasserie des Legendes, 0.33 л Голиаф Блонд Брассери де Лежанд, 0.33 л-
Цвет
светлое -
Производитель
Brasserie des Legendes -
Содержание алкоголя
6%
Код товара: 94475
Hosl’s Edelpilsner, 0.5 л Хëсльc Эдельпилснер светлое фильтрованное пастеризованное, 0.5 л-
Цвет
светлое -
Производитель
Hosl & Co. Brauhaus -
Содержание алкоголя
4.9%
Код товара: 60560
Maisel & Friends Marc's Chocolate Bock, 0.75 л Майзель & Френдс Маркс Чоколэйт Бок, 0.75 л-
Цвет
темное -
Производитель
Gebruder Maisel -
Содержание алкоголя
7.5%
Код товара: 94477
Hosl’s Edelhell, 0.5 л Хëсльc Эдельхелль светлое фильтрованное пастеризованное, 0.5 л-
Цвет
светлое -
Производитель
Hosl & Co. Brauhaus -
Содержание алкоголя
4.9%
Код товара: 103266
Rouge et Noir Kriek, 0.25 л Руж э Нуар Крик, 0.25 л-
Производитель
Brasserie de Saint-Omer -
Содержание алкоголя
2.8%
Код товара: 78441
St.Georgen Brau Weissbier, 0.5 л Санкт Георген Брау Вайсбир, 0.5 л-
Цвет
светлое -
Производитель
St. Georgenbrau -
Содержание алкоголя
4.6%
Код товара: 95738
WeissMuller Premium Pils, 0.5 л ВайсМюллер Премиум Пилс, 0.5 л-
Цвет
светлое -
Производитель
Privatbrauerei M.C. Wieninger -
Содержание алкоголя
5%
Код товара: 80763
Wieninger Teisendorfer Hell, 0.5 л Винингер Тайсендорфер Хель, 0.5 л-
Цвет
светлое -
Производитель
Privatbrauerei M.C. Wieninger -
Содержание алкоголя
5%
Код товара: 94466
Kriek Cerise Saint-Omer, 0.25 л Крик Сериз Сент-Омер, 0.25 л-
Производитель
Brasserie de Saint-Omer -
Содержание алкоголя
2.8%
Код товара: 75667
Damm Lemon, 0.33 л Дамм Лимон, 0.33 л-
Цвет
светлое -
Производитель
Grupo Damm -
Содержание алкоголя
3.2%
Код товара: 78438
St. Georgen Brau Kellerbier, 0.5 л Санкт Георген Брау Келлербир, 0.5 л-
Цвет
темное -
Производитель
St. Georgenbrau -
Содержание алкоголя
4.9%
Код товара: 101490
La Goudale Blonde, 0.5 л Ля Гудаль Блонд, 0.5 л-
Цвет
светлое -
Производитель
Brasserie Goudale -
Содержание алкоголя
7.2%
Код товара: 58365
Petrus Red, 0.33 л Петрюс Ред, 0.33 л-
Цвет
темное -
Производитель
De Brabandere -
Содержание алкоголя
8.5%
Код товара: 108485
Hercule Stout Brasserie des Legendes, 0.33 л Эркюль Стаут Брассери де Лежанд, 0.33 л-
Цвет
темное -
Производитель
Brasserie des Legendes -
Содержание алкоголя
9%
Код товара: 78440
St. Georgen Brau Pilsener, 0.5 л Санкт Георген Брау Пилснер, 0.5 л-
Цвет
светлое -
Производитель
St. Georgenbrau -
Содержание алкоголя
4.9%
Код товара: 78443
Schneider's Bayrisch Hell, 0.5 л Шнайдерс Байриш Хель, 0.5 л-
Цвет
светлое -
Производитель
G. Schneider & Sohn -
Содержание алкоголя
4.9%
Код товара: 94467
Framboise Saint-Omer, 0.25 л Фромбуаз Сент-Омер, 0.25 л-
Производитель
Brasserie de Saint-Omer -
Содержание алкоголя
2.8%
Код товара: 77417
Petrus Bordeaux, 0.33 л Петрюс Бордо, 0.33 л-
Цвет
темное -
Производитель
De Brabandere -
Содержание алкоголя
5.5%
Код товара: 60559
Maisel & Friends Stefan's Indian Ale, 0.75 л Майзель & Френдс Штефанc Индиан Эл, 0.75 л-
Цвет
светлое -
Производитель
Gebruder Maisel -
Содержание алкоголя
7.3%
Код товара: 82611
Steinbrau Schwarzbier, 0.5 л Штайнброй Шварцбир, 0.5 л-
Цвет
темное -
Производитель
Einsiedler -
Содержание алкоголя
5%
Код товара: 39419
Bruegel Van Steenberge, 0.33 л Брюгель Ван Стеенберг, 0.33 л-
Цвет
светлое -
Производитель
Van Steenberge -
Содержание алкоголя
5.2%
Код товара: 78450
Weltenburger Kloster Hell, 0.5 л Вельтенбургер Клостер Хелль, 0.5 л-
Цвет
светлое -
Производитель
Weltenburger Kloster -
Содержание алкоголя
4.9%
Код товара: 101500
Sky Dragon, 1 л Скай Дрэгон, 1 л-
Цвет
светлое -
Производитель
Shandong Jinfulong Beer Co -
Содержание алкоголя
5%
Код товара: 72232
Sint Gummarus Dubbel, 0.75 л Синт Гуммарус Дюбель, 0.75 л-
Цвет
темное -
Производитель
Cornelissen -
Содержание алкоголя
7.1%
Код товара: 58916
Kriek Boon, 0.25 л Криек Бун, 0.25 л-
Цвет
светлое -
Производитель
Brouwerij Boon -
Содержание алкоголя
4%
Код товара: 78437
St. Georgen Brau Helles, 0.5 л Санкт-Георген Брау Хеллес, 0.5 л-
Цвет
светлое -
Производитель
St. Georgenbrau -
Содержание алкоголя
4.6%
Код товара: 54255
La Trappe Dubbel, 0.33 л Ла Траппе Дюбель, 0.33 л-
Цвет
темное -
Производитель
Bierbrouwerij De Koningshoeven -
Содержание алкоголя
7%
Код товара: 45725
Petrus Blond, 0.33 л Петрюс Блонд, 0.33 л-
Цвет
светлое -
Производитель
De Brabandere -
Содержание алкоголя
6.5%
Код товара: 108483
Quintine Blonde Brasserie des Legendes, 0.33 л Квинтина Блонд Брассери де Лежанд, 0.33 л-
Цвет
светлое -
Производитель
Brasserie des Legendes -
Содержание алкоголя
8%
Код товара: 54254
La Trappe Blond, 0.33 л Ла Траппе Блонд, 0.33 л-
Цвет
светлое -
Производитель
Bierbrouwerij De Koningshoeven -
Содержание алкоголя
6.5%
Код товара: 108503
Corsendonk Blanche, 0.33 л Корсендонк Бланш, 0.33 л-
Цвет
светлое -
Производитель
Corsendonk -
Содержание алкоголя
4.8%
Код товара: 60557
Petrus Rood Bruin, 0.33 л Петрюс Руд Брюн, 0.33 л-
Цвет
темное -
Производитель
De Brabandere -
Содержание алкоголя
5.5%
Код товара: 82391
Augustijn Brune Van Steenberge, 0.75 л Августин Брюн Ван Стеенберг, 0.75 л-
Производитель
Van Steenberge -
Содержание алкоголя
8%
Код товара: 101488
La Goudale IPA, 0.5 л Ля Гудаль ИПА, 0.5 л-
Цвет
светлое -
Производитель
Brasserie Goudale -
Содержание алкоголя
7.2%
Код товара: 81225
Turia, 0.33 л Турия, 0.33 л-
Цвет
светлое -
Производитель
Grupo Damm -
Содержание алкоголя
5.4%
Код товара: 31030
Hoegaarden Blanche, 0.33 л Хугарден Бланш, 0.33 л-
Цвет
светлое -
Производитель
Hoegaarden -
Содержание алкоголя
4.9%
Код товара: 60558
Maisel & Friends Jeff's Bavarian Ale, 0.75 л Майзель & Френдс,Джефс Бавариан Эль, 0.75 л-
Цвет
светлое -
Производитель
Gebruder Maisel -
Содержание алкоголя
7.1%
Код товара: 75069
Schofferhofer Grapefruit, 0.33 л Шофферхофер Грейпфрут, 0.33 л-
Производитель
Radeberger Gruppe -
Содержание алкоголя
2.5%
Код товара: 75668
Damm Bock, 0.25 л Дамм Бок, 0.25 л-
Цвет
темное -
Производитель
Grupo Damm -
Содержание алкоголя
5.9%
Код товара: 95735
Steinbrau Edel Weiss, 0.5 л Штайнброй Эдел Вайсс, 0.5 л-
Цвет
светлое -
Производитель
Einsiedler -
Содержание алкоголя
5.4%
Код товара: 78436
St. Georgen Brau Goldmarzen, 0.5 л Санкт Георген Брау Голдмерцен, 0.5 л-
Цвет
светлое -
Производитель
St. Georgenbrau -
Содержание алкоголя
5.6%
Код товара: 31077
Budweiser Budvar Svetly Lezak, 0.5 л Будвайзер Будвар Светлое, 0.5 л-
Цвет
светлое -
Производитель
Budweiser Budvar -
Содержание алкоголя
5%
Код товара: 49999
Asahi Super Dry, 0.33 л Асахи Супер Драй, 0.33 л-
Цвет
светлое -
Производитель
Asahi Breweries -
Содержание алкоголя
5.2%
Код товара: 86319
La Trappe Quadrupel, 0.33 л Ла Трапп Квадрупель, 0.33 л-
Цвет
темное -
Производитель
Bierbrouwerij De Koningshoeven -
Содержание алкоголя
10%
Код товара: 47712
Mort Subite Kriek Lambic, 0.25 л Морт Сюбите Крик Ламбик, 0.25 л-
Цвет
светлое -
Производитель
Alken-Maes -
Содержание алкоголя
4%
Код товара: 108484
Quintine Ambree Brasserie des Legendes, 0.33 л Квинтина Амбрэ Брассери де Лежанд, 0.33 л-
Цвет
светлое -
Производитель
Brasserie des Legendes -
Содержание алкоголя
8.5%
Код товара: 84122
Chuanlang, 1 л Чуанлан, 1 л-
Цвет
светлое -
Производитель
Shandong Jinfulong Beer Co -
Содержание алкоголя
4.1%
Код товара: 75670
Ak Damm, 0.33 л Ак Дамм, 0.33 л-
Цвет
светлое -
Производитель
Grupo Damm -
Содержание алкоголя
4.8%
Код товара: 94464
La Goudale Rubis, 0.75 л Ля Гудаль Руби, 0.75 л-
Производитель
Brasserie Goudale -
Содержание алкоголя
5%
Жюри отметило два вина его авторства из портфолио LUDING
Вина, которые несут в себе историю места и становятся знаковыми для своей малой ...
Компания предоставила гостям вина Olymp Winery и крепкие напитки из портфолио
{{ desc }}